Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,233 Yemek Tarifine 4,823,164,872 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > ALABALIK İMPARATOR (1 adet - 40,716 defa bakıldı)

ALABALIK İMPARATOR

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri   
Güney Afrika Cumhuriyeti Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Katolik Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







ALABALIK İMPARATOR

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc59236
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2011
1,675 defa indirildi / yazdırıldı




4 kg'lık bir alabalık (temizlenmiş)
1/2 bardak elma sirkesi
2 havuç (kazmmış ve 2,5 cm'lik dilimler halinde doğranmış)
2 küçük kereviz (temizlenmiş ve 2,5 sm'lik dilimler halinde doğranmış)
3 arpacık soğanı (ikiye bölünmüş)
12 adet tane karabiber
1 1/2 çorba kaşığı tuz
3 dilim limon
15 gr jelatin (2 çorba kaşığı sıcak suda eritilmiş)
2 yumurta akı
2 yumurtanın kabuğu
Garnitür:
12 kg (2 3/4 su bardağı) mayonez
2 ince şerit salatalık kabuğu
1 salatalığın kabuğu (kalın kesilmiş, yaprak şekli verilmiş)
2 turp (ince dilimlenmiş)
1 siyah zeytin (ikiye bölünmüş)
1 büyük salatalık (ince dilimlenmiş)
3 orta boy, sert domates (soyulmuş, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri temizlenmiş)
Baharat torbası:
8 sap maydanoz
1 fiske kekik
1 defne yaprağı

Alabalığı soğuk suda yıkayıp suyunu süzdürünüz. Suyu ve sirkeyi balığın sığabileceği bir tencereye boşaltıp, balığı tel bir ızgara üzerine yerleştirdikten sonra, ızgarayı dikkatlice sirke ve suyun bulunduğu tabağın içine oturtunuz. Havuç, kereviz, arpacık soğanı, karabiber, baharat torbası, tuz ve limonu ekleyip, hepsini beraber kaynattıktan sonra ateşi kısınız ve balığı 12 dakika kadar haşlayınız.
Tencereyi ateşten alıp kapağını kapayarak, 3-4 saat iyice soğuyup balık yumuşayana kadar bekletiniz.
Balığı tencereden çalıştığınız tezgaha alıp, tenceredeki suyu süzerek bir kaba boşaltınız.
Keskin bir bıçakla, alabalığın etini zedelemeden derisini soyunuz ve sosu hazırlarken tahta bir zeminde bekletiniz.
600 gr balık suyunu orta boy bir emaye sos tavasına koyup, erimiş jelatini karıştırınız; yumurta akları ile kabuklarını da ekleyip harlı ateşe koyunuz. Kaynayana kadar sosu çırpınız; kaynadığında çırpmayı hemen bırakıp sosun bir kere kabın ağzına kadar kabarmasını bekleyerek ateşten alınız.
Birkaç dakika geçip köpükler kaybolduktan hemen sonra, tavayı tekrar hafif ateşe koyarak sosu 2-3 dakika kaynatınız. Tavayı ateşten alıp 15 dakika soğumasını bekledikten sonra, sosu kaynatılmış bir bezden dikkatlice süzerek bir kaba alınız. Sos berrak değilse aynı işlemi 2-3 kere tekrarlayınız.
Sosu soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra, hemen hemen katılaşana kadar buzdolabında bekletiniz.
Spatüla yada geniş sırtlı bir bıçak kullanarak, mayonezi balığın üstüne pürtüksüz olarak yayınız; sosu buzdolabından alıp mayonezin üstüne biraz sürünüz ve balığı 10-15 dakika, sos katılaşana kadar buzdolabında bekletiniz. Balığı buzdolabından alıp, üstüne salatalık kabukları, turp ve zeytinle iki çiçek deseni yapınız. Bu desenlerin üstüne gene sostan dikkatle yayıp, donması için tekrar buzdolabına koyunuz. Kalan sosu orta boy bir fırın tepsisine yayıp, donması için buzdolabına kaldırınız.
İki spatula kullanarak balığı büyük bir servis tabağına alınız ve salatalık dilimleri ile süsleyiniz.
Yarım domatesleri balığın etrafına diziniz. Tepsideki sosu buzdolabından alıp küçük küpler halinde kesiniz ve domateslerin arasına birer çorba kaşığı dökünüz. Balığı hemen servis ediniz yada servis zamanma kadar buzdolabında bekletiniz.

Not: Bu seçkin yemeği değişik salatalar ve küçük haşlanmış taze patateslerle servis edebilirsiniz.








ALABALIK İMPARATOR Tarifleri Fransız Yemekleri







(1 adet ALABALIK İMPARATOR 40,716 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle