Adıyaman Yemekleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Adıyaman Yemek Kültürü

Adıyaman yemek çeşitleri bakımından çevre illere benzerlik göstermekle birlikte gerek yemeklerin yapılış şekli gerek yemeklerin isimleri açısından farklıdır. Yöre yemeklerinin temel maddeleri; buğday ürünleri, kuru baklagiller, patlıcan, domates lahanadan oluşmaktadır. Tat verici olarak bütün yemeklerde soğan, sarımsak, salça, pul biber maydanoz, kuru nane ve diğer baharatlar kullanılmakta. Kültür değişimi olarak Adıyaman mutfağında zaman içersinde farklılaşmalar olmuş. Kuru baklagillerin baskınlığı azalarak sebze yemekleri yaygınlık göstermiş. Ekonomik duruma göre etin yerini kuru baklagiller alıyor, ayrıca bazı yabani otlar da yemeklerde kullanılıyor. Adıyaman mutfağı salt bir ürün üzerine kurumlu bir yemek kültürünü kapsamıyor. Bunun nedeni yörenin bölgeler arası bir birleşme özelliği göstermesi. Hem Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu hem de Akdeniz bölgelerinin ürünlerini, yemeklerini ve adetlerini yöre mutfağında görmek olası. Örneğin, etli köfteler Güneydoğuyu, hamur işleri ve et yemekleri ise Doğu Anadolu'yu, sebzeli yemekler Akdeniz'i işaret eder. Türkiye genelinde yaygınlık gösteren ve Urfa'ya mal edilen çiğköfte de Adıyaman'da uzun zaman ev yemeğiymiş. Adıyaman'ın etle yapılan yemek çeşitleri arasında kebabı da bulunuyor. Kebaplar ve fırın yemekleri için kentin her mahallesinde fırınlar bulunuyor. Şişik veya şışık da denilen Adıyaman kebabı, domates tavası denilen tava yemeği ile buna çok benzeyen Besni tavası aralarında yöreye en özgün olanlardan.

KABAK AŞI (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 3054 defa bakıldı.

TAVUKLU AŞ (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 2344 defa bakıldı.

TEVLEVI AŞI (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 2007 defa bakıldı.

DÖVME AŞI (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1685 defa bakıldı.

BUĞLIR AŞI (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1547 defa bakıldı.

ŞERELİ AŞ (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1464 defa bakıldı.

TAMATİSLİ AŞ (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1683 defa bakıldı.

MERCİMEKLİ AŞ (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1818 defa bakıldı.

EŞŞI ŞORBASI (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1922 defa bakıldı.

Patlıcan Cacığı (Adıyaman)

Duru Bulgur Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 2477 defa bakıldı.

Meyhane Pilavı (Adıyaman)

Duru Bulgur Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1308 defa bakıldı.

Ekşili Köfte (Basalla) (Adıyaman)

Duru Bulgur Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1872 defa bakıldı.

SARMISAKLI POGNİK (Adıyaman)
Köfteler
Gönderen: domino 1 adet - 2586 defa bakıldı.

BASALLA (ADIYAMAN)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: yunusdoğan 2 adet - 11661 defa bakıldı.

Burma Tatlısı (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Yörem 1 adet - 7531 defa bakıldı.

Adıyaman Tavası
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Yörem 1 adet - 12309 defa bakıldı.

Karıştırmalı Adıyaman Pilavı (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Yörem 2 adet - 7229 defa bakıldı.

Meyir Çorbası (Adıyaman)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: FirdevsKapanlı 1 adet - 9805 defa bakıldı.