Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 156,782 Yemek Tarifine
6,057,564,478 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Köfteler > Sini Köftesi (Çukurova) (1 adet - 16,655 defa bakıldı)

Sini Köftesi (Çukurova)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Sini Köftesi (Çukurova)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc105914
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2015
1,274 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

2 su bardağı ince bulgur
2 tablet et bulyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salça
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım kilo soğan
Yarım kilo kıyma
Un
2 adet yumurta

Bulgur kaynamış suya konularak şişmeye bırakılır. Diğer taraftan kıyma ve soğan başka bir kapta kavrulur. fiişmeye bırakılan bulgurun içine un ve iki adet yumurta koyulur. Kıymanın üzerine de bulgurun diğer yarısı yayılır. 170-200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Üstü ve altı kızardığında fırından çıkarılarak ve dilimler haline getirilerek servis edilir.

Not: Çukurova yöresine has bir yemek olan sini köftesi bölgede Süryani köftesi olarak da bilinmektedir. Bir rivayete göre seven iki insanı kavuşturmuştur bu yemek. Hikaye şöyledir: Bir Türk kızı ve bir Arap genci birbirlerini sevmişler. Ancak o zamanlar Araplar ve Türkler arasında kız alıp vermek pek mümkün değildir. Bu nedenle de bu iki aşığın evlenmeleri zordur. Son çare olarak Arap genci sevdiği kızı kaçırır ve evine getirir. Ancak gencin annesi oğlunu sevdiği ve kaybetmek istemediği için bu durum karşısında sesini çıkarmaz. Ama yine de içten içe sinsice bir plan yapar. Kızın ailesini, bu evliliği tatlıya bağlayalım bahanesiyle, evine davet eder. Asıl amacı ailenin bir arada olduğu bir gecede kıza zor ve zahmetli bir yemek yapmasını söyleyip yemeği yapamamasını sağlamaktır. Bu şekilde oğlunun gözünde de küçük düşmüş olacaktır. Bu nedenle de kıza zor bir yemek olan içli köfte yemeğini yapmasını söyler. Kız hayatında hiç içli köfte yapma-mıştır. Küçük düşmekten korkmaktadır. Bir çıkış yolu bulduğunu düşünere
içli köftenin malzemelerini tepsiye yayar ve pişirir. Bu yaptığı yemeği herkes çok beğenir ve oğlanın annesinin planı suya düşer.
Günümüzde sini köftesi ev hanımları tarafından kabul günlerinde, özel davetlerde yapılmaktadır. içli köfte kadar zahmetli olmayan, kolaylıkla yapılabilen bu yemek, hanımların bir araya geldiği günlerin vazgeçilmez yemeği olmuştur.
Çukurova yöresinde evlerden başka, ev yemeği yapan retorantlarda da sini köftesiyle karşılaşılır. Özellikle de restorantların yöresel tatlar kısmında bu yemeğe rastlamak mümkündür. Ev yemeği yapan bu yerler, dışarıdan yöreyi çeşitli sebeplerle ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgi odağı halindedir. Bu nedenle de yemek insanlara yöre kültürünü tanıtması ve sevdirmesi bakımından son derece önemlidir. Restorantlarda oldukça göz dolduran bir sunumu vardır. Sini köftesi, domates ezmesi, salata, turşu çeşitleri, közlenmiş soğanla ikram edilmektedir. Güneydoğu yörelerinde ise yemek biraz daha farklı sunulmaktadır. Üzeri sarımsakyoğurt ve kızartılmış yağ dökülerek servis edilir.






Sini Köftesi (Çukurova) Tarifleri Köfteler



(1 adet Sini Köftesi (Çukurova) 16,655 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır