Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Paket Sana Klasik Kase
4 Adet yumurta
5 Su Bardağı un
10 Dal maydanoz
200 gr beyaz peynir
1 Çay Bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Un elenip ortası açılır,yumurta,tuz ve biraz su konarak katıca bir hamur elde edilir. Hamuru bezelere ayrılıp,tepsinin altına ve üzerine gelecek iki adet beze daha büyük tutulur,kurumaması için ıslak bir bezle üzerileri örtülüp dinlendirilir. Bezeler aralarına un serpilerek oklava ile 1 mm,kalınlıkta açılır.Diğer tarafta iç malzemesini bir kabın içerisine hazırlayalım. Ezilmiş beyaz peynir,kaşar rendesi ve kıyılmış maydanozu karıştıralım.Bir tencereye bolca su ve tuz konur,kaynamaya başlayan suyun içerisine açılan yufkalar sıcak suda birer dakika pişirilir,ters yüz edilmiş,üstüne bez serilmiş bir süzgecin üzerine konur. Yağlanmış bir tepsiye suda pişirilmemiş ilk büyük yufka yerleştirilir,üzerine hafifçe eritilmiş sana yağı gezdirilir. Pişirilen yufkalar kırıştırılarak ve aralara yağ gezdirilerek döşenir. Yufkanın yarısı döşendiğinde peynirli harç her tarafına serpilir.Kalan yufkalarda üzerine serilir. En üste pişirilmemiş bir yufka düz olarak konur. En üstüne yumurta sarısı ile sıvı yağ karıştırılıp böreğin üzerine sürülür .Önceden ısınmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.