Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde sağlıklı bir sebze yemeği tarifimiz var
"Ispanak Bastı"
ama herzaman olduğu gibi önce malzemeleri öğrenelim
1 demet ıspanak (yaklaşık 750 gram)
1 adet kuru soğan
250 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı salça
1 küçük çay bardağı ayçiçeği yağı
yarım tatlı kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzemeleri öğrendik
şimdi ıspanak bastının yapımı için tencerenin yanına gidiyoruz
tencereyi ateşe yerleştirdik
yağı bırakıyoruz
rendelediğimiz soğanı da ilave ediyoruz
ve şöyle bir 5-6 dakika kavuruyoruz
soğan kavrulurken biz de boş durmayalım ve ıspanaklarımızı kıaylım
herzaman olduğu gibi saplarını da kullanıyoruz
ama saplarını yapraklarından daha ince şekilde kesiyoruz
şimdi yapraklara geldik, yaprakları da daha kalın doğruyoruz
ıspanakları doğradık
şimdi ıspanağın biraz solmasını istediğimiz için...
az tuz serptik ve ovuyoruz
şimdi artık tencereye gidelim
soğan tamamdır, şimdi kuşbaşı kuzu etini ilave ediyoruz
kuzu eti sevmiyorsanız dana eti de kullanabilirsiniz
evet et suyunu saldı ve çekti
şimdi sıra salçada
biraz salçayı da kavurduktan sonra tuzu ve karabiberi ekleyebiliriz
karabieri ve çok az tuz ekliyoruz
çünkü ıspanağı tuzla ovmuştuk
homojen dağılması için karıştırıyoruz
ve tencerenin tabanına etli karışımı yayıyoruz
şimdi hazırladığımız ıspanağı üzerine yerleştiriyoruz
bu şekilde alttaki etli kısmı sıyırmadan ıspanakları yerleştirdik
kapağını kapatıyoruz ve 15-20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz
hiç su koymuyoruz
20 dakika sonra
20 dakika oldu, kendi suyunda gayet güzel pişmiş
şimdi kapağını kapatıyoruz, ateşi da kapatıyoruz
ve yarım saat bekletiyoruz
yarım saat sonra
şimdi ıspanak bastıyı servis tabağına aktaracağız
buharı tamamen oturdu
böyle kenarlı bir kap tercih edelim
üzerine koyup hemen çeviriyoruz
evet düştü
artık bu şekilde sofraya götürebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay...
bir sebze yemeği tarifi paylaştık
"Ispanak Bastı"
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın
hoşçakalın...