Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.nigzob.com

VK Hoşgeldiniz.

BA Hoşbulduk, Niğde Ziraat Odası başkanısınız, kısaca kendinizi tanıtır mısınız?

VK Bu yıl seçildim. Niğde Ziraat Odası Başkanıyım, adım Veli Kenar, çiftçi kökenliyim, tarım ve hayvancılıktan geldim. Çiftçilerimizi aydınlatma amacıyla çalışmalarımız devam edecek.

BA Niğde'nin elmasını meşhur olarak biliriz ama çok daha farklı güzel ürünleriniz de var, biraz bahseder misiniz?

VK Niğde’de sadece elma değil, patates konusunda da ön plandadır. Niğde Türkiye patatesinin %25'ini karşılar. Lahanada 2. sıradadır, elmada 3. sıradadır, ihracata yönelik olarak da kirazımız var.

BA Ama Niğde her zaman en fazla elma ile gündeme gelir.

VK Öyle, eskiden Türkiye'nin elma ihtiyacının daha fazlasını karşılardık, daha sonra modern tarımla birlikte diğer illerde de elma üretimi arttı. Ama ağaç sayısı olarak en fazla elma ağacı Niğde'dedir.

BA Elmanızın özelliği nedir?

VK Elmamız Amasya türü elmadır, adı Amasya ama, Niğde'de üretiliyor. Bizim Çamaltı adında bir bölgemiz var, boğazdır ve rakım olarak oldukça yüksektir, elmalarımız orada yetişir sulu ve lezzetlidir.

BA Fidanlar Amasya'dan mı geldi?

VK Evet, ama Amasya elmasından daha lezzetlidir, çünkü yetiştirilme bölgesi bu elmayı lezzetli yapıyor. Amasya elması kırağı deriz önce soğuğu yer ondan sonra patlatır, şu anda hala olmadı. Ekim ayının sonuna doğru olmaya başlar, depolanır, kışın yenir. Sanki dalından yeni kopmuş gibi tazeliğini koruyan bir türdür.

BA Amasya elmasını sıkı dokulu olarak biliyorum.

VK Doğru, sıkı dokuludur, kendine özgü aroması var, çok lezzetlidir.

BA Niğde başka hangi elma türlerini yetiştiriyor.

VK Golden, son yıllardan itibaren de çok tür getirdik, yani elma türlerinin %80'ni yetişiyor. Son yıllarda bahçeler genişledi, ufak bahçelerden büyük bahçelere geçildi, yerli ve yabancı elma türlerinin en çok yetiştirildiği bölge Niğde bölgesidir.

BA Elmalarınız iri, parlak...

VK Bunlar çok az ilaçlanmış ve tamamen doğal olarak büyütülmüştür, ekşi de değildir ve lezzetlidir. İstenirse çok daha büyük ve parlağı da olabilir ama ideali budur. Aynı elmayı başka toprağa ekseniz aynı tadı bulamazsınız. Ben 200 kadar çeşit bilirim, ama son yıllarda o kadar çok çeşit girdi ki, bakıyorsunuz görüntü aynı ama tadı farklı.

BA Patatesinizin özelliği nedir?

VK Patatesimiz lezzetlidir.

BA Kızartmaya uygun mudur?

VK Kızartmaya da uygundur. Son yıllarda basına da yansıdı bazı patates hastalıkları göründü, özellikle deri hastalıkları. Devlet gerekli tedbirleri alarak bazı tarlaları karantinaya alındı ve önledi. Şimdi daha sağlıklı ve lezzetli patates yetiştiriyoruz. Bu insan sağlığı açısında ciddi bir durum değil.

BA Siz Ziraat Odası olarak ne gibi faaliyetlerde bulunuyorsunuz?

VK Ziraat Odası olarak, bölgemizde yetişen ürünlerde çiftçiye destek oluyoruz, mesela patatesimiz daha sağlıklı, organik ve verimli nasıl yetişir, onların yardımını sağlıyoruz.

BA Yani odanız Niğde çiftçisine destek oluyor, aydınlatıyor, yardımcı oluyor, öyle mi?

VK Yardımcı oluyoruz, tek başına çözemediği sorunlarını çözüyoruz. Zaten odaların amacı sorunları çözmektir.

BA Sizin de çiftçi asıllı olmanız, sorunlara daha hakim olmanızı sağlıyor.

VK Öyle biz de çiftçi asıllı olduğumuz için gelen çiftçi kardeşlerimizin dilin daha iyi anlıyoruz, daha çabuk çözüm üretiyoruz. Yani gelen arkadaş konuyu anlatamasa da, kendini ifade edemese de, biz konuyu biliyoruz ve çözüyoruz.

BA Odanız olarak Niğde'nin tarımsal ürünleri daha iyi tanıtmak gibi bir faaliyetiniz var mı?

VK Oda olarak ilk defa Ankara'ya fuara gittik, daha önce yapılmamış, ürünlerimizi tanıtıyoruz. İnşallah bundan sonra bütün tarımsal etkinliklere katılmak istiyoruz. Odaların bir görevi de budur. Tanıtım yapıp, ürünün daha iyi pazar bulmasını sağlamak ve Niğde dışındaki bir ürünü de Niğde'ye getirmektir.

BA Daha gençsiniz, göreve yeni başladınız, inşallah faydalı çalışmalarınız olur.

VK İnşallah.

BA Evlatlarınızın çiftçiliğe hevesi var mı?

VK Hevesleri var, çocuklarımızı okuttuk, amacımız çiftçilik de yapsalar, hayvancılık da yapsalar, okumuş olarak bilinçli yapsınlar. Ben okuyamadım, 70'li yıllardaki olaylar yüzünden okuyamadım, ama evlatlarımı okuttum.

BA Çok teşekkür ederim Veli Bey.

VK Sağ olun.