Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde bir helva tarifi paylaşacağız
"Zengin İrmik Helvası"
ama herzaman olduğu gibi önce malzemeler
3 su bardağı irmik (500 gram)
3,5 su bardağı toz şeker
çeyrek paket tereyağı
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 paket vanilya
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı antepfıstığı
2,5 su bardağı süt
ve 2,5 su bardağı su
malzeme listesinden sonra helvamızı kavurarak...
yapımına hemen geçelim
tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
öncelikle ayçiçek yağını...
ve tereyağını bırakıyoruz
erimesini beklememize gerek yok
fındığı...
fıstığı...
ve iç kabuklarını aldığımız bademi...
son olarak da irmiği katıyoruz
irmik koyulaşana kadar, yaklaşık yarım saati buluyor...
ara-sıra karıştırarak kavuruyoruz
helva kavrulma aşamasında, önce beyazlaşacak...
sonra pembeleşecek
yavaş yavaş kıvam almaya başlıyor
irmik, fındık, fıstık ve badem yağ eşliğinde...
yarım saat kavurduk
çerezler de kavruldu
şimdi ateşi kapatıyoruz, 10 dakika ılıması için bekliyoruz
arada sırada da karıştırıyoruz
irmik soğurken de biraz koyulaştı
şimdi şekeri ilave ediyoruz
gene alt-üst olacak kadar karıştırıyoruz
suyu...
sütü...
ve vanilyayı ekliyoruz
ateşi açmadan önce güzelce karıştırıyoruz
artık ateşi açıyoruz
kaynama noktasına gelene kadar hızlı ateşte...
sonra kısacağız
kaynamaya başladı
şöyle biraz karıştıralım
artık ateşi de kısacağız
kapağı kapatacağız
ve kendi halinde en az yarım saat pişireceğiz
helva kısık ateşte suyunu tamamen çekti
bakın, şöyle bir karıştıralım
mis gibi de kokuyor
artık ateşi kapatıyoruz
üzerine emici bir kağıt yerleştiriyoruz
20-30 dakika dinlendiriyoruz
helva dinlendi, şimdi artık ılık ılık servise sunabiliriz
kapağını açalım, şöyle bir karıştıralım
şöyle bir kaseyi ıslattık
üzerine bastıra bastıra kaseye yerleştiriyoruz
servis tabağına ortalıyoruz ve ters çeviriyoruz
arzuya göre, tarçın seviyorsanız...
bir miktar tarçın serperek ikrama götürebiliriz
gördüğünüz gibi malzemesi oldukça zengin bir irmik helvası hazırladık
bu yüzden adı "Zengin İrmik Helvası"
en kısa sürede deneyin ve ağzınızı tatlandırın, diyorum
görüşmek üzere, hoşçakalın...

ML® Zengin İrmik Helvası için tıklayın