Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzu eti, ya unlanarak tel ızgara üstüne yada doğrudan rosto tepsisine (biraz yağ katılarak) konulur. Et ilk 20 dakika orta sıcaklıktaki (200°C) fırında, sonra sıcaklığı biraz düşürülmüş (170°) fırında, her 30 dakikada bir suyundan alınıp üstüne dökülerek rosto edilir.
Rostonun yanında genellikle pişme suyuyla yapılan sos servis edilir.

Not: Kuzunun gerdan dışındaki bütün kısımları rosto olabilir. Döş kısmı, genellikle kemikleri çıkarılıp doldurularak rulo yapılır.