Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde Anadolu'ya özgü kolay bir börek tarifi paylaşacağız
"Lavaş Böreği"
ama isterseniz önce malzemelerde neler var...
öğrenelim sonra başlayalım
12 adet küçük lavaş
içi için; 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1,5 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
10-15 dal maydanoz
ıslatmak için; 1 su bardağı süt
1 adet yumurta
yarım paket tereyağı (yaklaşık 125 gram)
ve tuz
bu kolay malzeme listesinden sonra...
yapımı kolay olan lavaş böreğinin yapımına hemen başlayalım
öncelikle içini hazırlayalım
maydanozu incecik kıyalım
maydanozu kıydık, şimdi karıştırma kabına ilave ediyoruz
beyaz peyniri...
kaşar peynirini...
tabi Anadolu'da pek kaşar peyniri kullanılmıyor
ve pul biberi ilave ediyoruz
bir güzel karıştırıyoruz
içi hazırladıktan sonra, ıslatma karışımını da hazırlayalım
1 adet yumurtamızı...
1 su bardağı sütü...
yarım paket tereyağının yarısını...
ilave ediyoruz
gene bir güzel karıştırıyoruz
isteğe bağlı olarak biraz da tuz ilave ediyoruz
bu şekilde hazırlamış oluyoruz
lavaşımızı alıyoruz
artık lavaş marketlerde bulunuyor
biraz üzerine, sütlü, yumurtalı, tereyağlı...
karışımdan bırakıyoruz
ve fırça yardımıyla dağıtıyoruz
hazırladığımız içten yerleştiriyoruz
ikinci lavaşı yerleştirmeden önce gene aynı şekilde ıslatıyoruz
şöyle içleri de biraz bastırarak yerleştirelim
ve lavaşı üzerine kapatalım
kenarlarını da iyice bastıralım
diğer kalanları da aynı şekilde yapacağız
son böreğimizi de tamamlıyoruz
lavaş biliyorsunuz sert bir malzeme
bu yüzden sıvıyı çekene kadar 5-10 dakika bekletiyoruz
sonra kızartacağız
tavaya yağ koyuyoruz
ateşimizi orta ateşe ayarladık
şimdi böreklerimizi tek tek kızartıyoruz
içindeki peynir eridikçe birbirine daha iyi yapışacak
bir yüzü pişti, şimdi çevirelim
bu kadar daha diğer yüzü de pişerse tamamdır
böreklerimizi kızarttık, gördüğünüz gibi çok kolaydı
şimdi hemen sıcak sıcak servise sunalım
sadece artı şeklinde dörde bölersek...
güzel bir servis şekli olur
güzel bir çayla ya da ayranla servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
bir Anadolu lezzeti paylaştık "Lavaş Böreği"
en kısa sürede deneyin, çabucak lezzetine varın
ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın
görüşmek üzere...