Sağlam armutların kabuklarını incecik soyunuz. Uzunlamasına ve birbirine dik ince ince yarınız.
İçlerini iyice ayıklayınız.
Hasıra serip üzerini de bir tülbentle örterek güneşte kurumaya bırakınız.
Kururken arada sırada karıştırmak gerekir.
Not: Armut kurusunu bir kutuya bir kat armut kurusu, bir kat toz şeker olmak üzere yerleştirirseniz ileride çok lezzetli bir armut kurusu elde etmiş olursunuz.
