8 çorba kaşığı pudra şekeri
6 yumurta
150 gram tereyağı
15 çorba kaşığı çekilmiş fındık içi
yarım paket vanilya
2 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1,5 çorba kaşığı galeta tozu
100 gram ufalanmış bayat ekmek içi
Su
Pudding kalıbının içine, bir parça erimemiş yağ, bir tabaka oluşturacak şekilde sürülür.
İçine, galeta tozu, çekilmiş fındık içi karışımı dökülür.
Un, şeker ve yağ bir porselen kasede beyazlaşıncaya kadar karıştırılır.
Üzerine yumurta sarısı konulur.
Yumurtaların akları ise, başka bir kapta çırpılarak köpürtülür.
Üzerine, çekilmiş fındık bulunan kaptakiler boşaltılır.
Ufalanmış ekmek, vanilya, rendelenmiş limon kabuğu, şeker ve yağ konulur.
İyice karıştırılır.
Pudding kalıbının içine boşaltılır. Kalıbın kapağı kapatılır.
Kalıp, kendisinden daha derin bir kaba konulur. Ve dıştaki kaba, kalıbın yarısını geçecek kadar su doldurulur; kapağı kapatılır.
Orta hararetli ateş üzerinde 90 dakika pişirilir.
Ateşten indirdikten 15 dakika sonra, kalıp çıkarılır. Soğuması beklenir.
Kalıp, ters-yüz edilerek yuvarlak bir tabağa boşaltılır. Üstü, etrafı düzeltilir.
Ilıkken servis yapılır.
