Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde oldukça kolay ve lezzetli bir yemek yapacağız
"Patlıcanlı Kuzu Güveci"
sözü fazla uzatmadan önce malzemeleri öğrenelim
sonra birlikte yapımına geçelim
1 kilo patlıcan
yarım kilo kuzu kuşbaşı
2 adet kuru soğan
4 adet domates
6 adet sivri biber
6 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı sıcak su
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra, güvecimizin yapımına...
soğanları doğrayarak başlıyoruz
2 adet orta boy soğanımız var, ince kıyıyoruz
tavaya 6 çorba kaşığı sıvıyağı bırakıyoruz
biraz ısınmasını bekliyoruz
az önce kıydığımız 2 adet soğanı ekliyoruz
soğan şeffaflaşmaya başladı sıra ete geldi
eti de ilave ediyoruz, özellikle ateşin hızlı olmasına dikkat ediyoruz
suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz
et sulanmaya başladı, salçamızı ilave edelim
1 tatlı kaşığı kadar tuzu da katalım
bir 10 dakika daha pişirelim
artık 1 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz
özellikle sıcak su olması önemli, yoksa etimiz sertleşir
şöyle bir taşım kaynayınca ateşten alacağız
et pişti, böyle bir güvecimiz var
öncelikle dibine az miktarda yağ bırakıyoruz
şöyle bir kenara koyuyoruz
çubuklu şekilde soyduğumuz ve tuzlu suda beklettiğimiz...
patlıcanları doğruyoruz
yarım saat kadar bekletmek yeterli
bu şekilde doğruyoruz
güvece yerleştiriyoruz
patlıcanları yerleştirdikten sonra, sıra kavurduğumuz ete geldi
eti de bırakıyoruz, biraz ılımasını bekledik
biberlerin çekirdeklerini çıkardık, iri bir şekilde doğruyoruz
bu kadar yeterli
domatesleri de önce ortadan kesiyoruz
başlarını alıyoruz
bu şekilde doğruyoruz
şimdi üzerlerine biberleri gelişi güzel bırakıyoruz
nasıl olsa patlıcan pişme sırasında küçülecek
güvecimiz dolu gibi görünebilir, geçici bir durum
üzerine domatesleri de koyuyoruz
domatesleri de sıralıdıktan sonra çok az bir tuz serpiyoruz
güvecimizin kapağını kapatıyoruz
ve önceden ısıttığımız 190 derece fırında...
yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz
güveç pişti, fırından aldık
gördüğünüz gibi muhteşem bir görüntü
ve bir o kadar da lezzetli
biraz soğuyunca servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Patlıcalı Kuzu Güveci" hazırladık
çok lezzetli bir yemek oldu, en kısa sürede deneyeceğinizden eminim
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Patlıcanlı Kuzu Güveci için tıklayın