1 kg kayısı
2 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Kayısılar yıkanır ve çekirdekleri ortadan yarılır, çekirdekleri çıkarılır. Soğuk su ve tuz karıştırılır. Kayısılar bu suya atılır ve 10 dakika bekletilir. Diğer yanda şeker, su ve limon kaynatılır. Soğuk suda bekleyen kayısılar süzgece çıkararak süzülür. Daha sonra kaynayan şekerli suya atılır ve 5 dakika kaynatılır. Kayısılar sıcak olarak kavanozlara doldurulur. Üzeri şekerli suyla tamamlanır. Kapağı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. Tam olarak soğuyunca düzgün çevrilir, serin ve karanlık ortamda bir seneye kadar saklanabilir.
