Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde Ramazan'a özgü güzel bir şerbetli tatlı hazırlayacağız
adı "Lorlu İftar Topu"
ama önce malzemelerimizi öğrenelim
sonra birlikte yapımına geçelim
yarım paket kahvaltılık tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
ve yeteri kadar un
içi için; 1 kase tuzsuz lor peyniri
1 çay bardağı toz şeker
1 adet limon kabuğu
şerbeti için; 3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
ve yarım limonun suyu
malzeme listesinden sonra ilk işlem olarak şerbeti hazırlıyoruz
3,5 su bardağı toz şekeri...
ve 3,5 su bardağı suyu bir tencereye aktarıyoruz
orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişiriyoruz
limon suyunu ekledikten sonra, 5 dakika pişiriyoruz
soğumaya bırakıyoruz
şerbetimiz kaynarken biz de hamurumuzu yoğuralım
öncelikle 2 adet yumurtamız var
bizim yumurtalarımız küçük oladuğu için...
2 adet kullanıyoruz, 1 adet de olabilir
üzerine 2 çorba kaşığı yoğurdu...
yarım paket tereyağını ilave ediyoruz
yani 125 gram
pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıracağız
tabi tereyağının yumuşak olması çok önemli
şimdi pudra şekerini de ilave ederek...
biraz daha karıştırmaya devam edelim
bu kadar yarıştırmak yeterli, şimdi çok az bir tuzumuz var
tuzumuzu ilave edelim
1 çorba kaşığı irmiğimiz var
bir miktar elenmiş un koyalım
üzerine kabartma tozunu ve de vanilyayı ekleyelim
biliyorsunuz, direkt olarak kabartma tozunu...
sıvı malzemeye deydirmiyoruz
şimdi artık yavaş yavaş, un ekleyerek...
yoğurmaya başlayabiliriz
hamurumuz oldu, orta sertlikte bir hamur elde ettik
şimdi kısa süreliğine, 10-15 dakika dinlenmek üzere...
üzerini kapatalım
biz de bu arada iç malzememizi hazırlayalım
1 kase tuzsuz lor peynirimiz var demiştik
üzerine 1 çay bardağı toz şekeri ilave ediyoruz
ve 1 adet limon kabuğunu, ince şekilde rendeliyoruz
eğer lor peyniri tuzluysa; akşamdan bol suya ıslatarak...
ertesi günü süzmek koşuluyla kullanabiliriz
şimdi malzemeyi karıştırıyoruz
bu arada şerbetimiz kaynadı, limonunu ekledik
5 dakika daha kaynatıp ateşten alıyoruz
iç malzememizi hazırladık, hamur 10 dakika dinlendi
şerbetimiz de kaynadı, şimdi soğuyor
son işlem olarak toplarımızı yapabiliriz, artık
hazırladığımız hamuru şöyle çevirelim
ve cevizden biraz küçük parçalar alalım
biraz un sererek çay tabağından biraz daha küçük çapta açalım
unları da silkeleyelim
hazırladığımız lorlu içten 1 tatlı kaşığı kadar ortasına bırakıyoruz
ve uçları ortaya doğru topluyoruz
hamurların birbirine yapışmasını sağladıktan sonra...
yuvarlayarak top şeklini veriyoruz
ve yağladığımız tepsiye sıralıyoruz
sonuncu iftar topumuzu da hazırlıyoruz
yuvarlıyoruz ve tepsimize bırakıyoruz
tepsiyi önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz
tatlılar pembeleşene kadar pişiriyoruz
iftar toplarımız fırından çıktı, 2 dakika geçti
şimdi soğuk şerbeti gezdiriyoruz
hafif bir çıtırtı var, duyuyor musunuz? bilmiyorum
bu bölümümüzde lezzetli bir Ramazan tatlısı hazırladık
ama diğer güzel günleriniz için de güzel bir seçenek oldu
denerseniz beğeneceğinizi inanıyorum
İnşallah denersiniz, şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Lorlu İftar Topu için tıklayın