100 gr kıyma
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
1 kepçe tarhana
5 bardak et suyu, veya sade su
3 diş sarımsak
1 baş soğan
tuz
karabiber
nane
Rendelenmiş soğan yağda iyice kavrulur. İçine kıyma ilave edilir. Kıyma çok ufak parçalara bölününceye kadar kavrulur. Salça ve ince kıyılmış sarımsaklar ilave edilir. Yavaş yavaş su katılarak karıştırılır. İyice kaynayan karışıma suda ezilmiş tarhana ilave edilir, devamlı karıştırılarak topaklaşması önlenir. Koyulaşınca ateşten alınır. İstenirse nane ile servis yapılır.
