MALZEME:.
300 gr. un
150 gr. tereyağı
150 gr. patates
150 gr. kaşar peyniri rendesi
5 adet yumurta
20 gr. maya
HAZIRLANIŞI:
Un ve tereyağı bıçakla kesilir. Haşlanıp elekten geçmiş patates ilâve edilir. Sonra 2 yumurta sarısı ile maya ilâve edilir ve hamur yoğrulur. Hamur açılır, üçgen şeklinde kesilir. Rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta sarısı ile karıştırılır ve üçgenlerin içine birer parça konulup kıvrılıp ve ay şekli verilir. Tabi bu ayların şişkin orta kısımlarında peynirli yumurta bulunacak sivri uçları sadece hamur kalacaktır. Ayların hepsi yağlanmış bir tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı elle veya fırçayla sürülür, hafif ateşte pişirilir.
