Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı şehriye yada evde kesilmiş hamur parçaları
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
12 yemek kaşığı tereyağı
11 su bardağı etsuyu yada 1 adet etsuyu tableti
tuz
pulbiber
Nane

Yapılışı:
Mercimekler ayıklanıp, yıkanıp tuzsuz suda haşlanır. Kara suyu dökülür. Başka bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ve incecik doğranmış soğanlar konur. Soğanlar kavrulurken salça eklenir. Etsuyu ya da etsuyu tableti ile birlikte beş-altı bardak su ilave edilir. Haşlanmış mercimekler konur. Kaynadıktan sonra şehriye ya da evde kesilmiş hamur parçaları ve tuz atılır. Kesme hamur kullanıldığı için adı kesme çorbasıdır. Hamurlar yumuşayınca ateşten indirilir. Bir kaşık eritilmiş tereyağı nane ve pulbiberle karıştırılıp üzerine gezdirilir.