Malzeme :
1 kg. koyun veya kuzu pirzolası,
4 yumurta,
50 gr kaşar peyniri,
200 gr yağ,
1 çay fincanı un,
2 çay fincanı Galeta tozu (Fırında kurutulmuş, dövülmüş ekmek),
tuz,
karabiler.
Yapılışı:
1- Pirzolaları tuzlayıp biberleyiniz.
2- Dört yumurtayı bir kaba kırıp içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave ediniz.
3- Galeta tozunu da düz bir tabağa koyunuz.
4- Tuzlanan pirzolaları önce una, sonra dört yumurtaya, daha sonra da galetaya bulayıp kızdırılmış yağda kızartınız (Orta sıcaklıkta, içinin pişmesi için).
5- Kağıt yayılmış bir kaba alıp sonra servis tabağına yerleştiriniz.
6- Etrafına kızarmış patates, maydanoz koyarak süsleyiniz ve sıcak servis yapınız.
