Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet yufka
250 gr. margarin
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı tahin
Süslemek için:
Dövülmüş ceviz
Şerbeti:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1/4 limon

Yağı bir tavanın içinde eritelim. Başka bir kabın içinde ceviz, tahin ve tarçını karıştıralım. Bir yufkayı açıp içine erittiğimiz yağdan bir miktar sürelim. Daha sonra harcım ekleyelim. Yufkayı rulo yapalım. Daha sonra bir ucundan başlamak üzere gül şeklinde kıvıralım. Bu şekilde teflon tavaya koyalım. Alnm ve üstünü kısık ateşte kızartalım. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp pişirelim. Bu arada başka bir tencerenin içinde su, şeker ve limonu kaynanp şerbet yapalım. Ocaktan aldığınız zaman içine limonu sıkalım. Yufkaları henüz sıcakken üzerine soğuk şerbeti döküp, servis yapalım.