Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aydın Valiliği

250 gr Karacaotlu (çörekotlu) peynir
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Karacaotlu peynir tabağa alınır, üzerine zeytinyağı dökülür. Karıştırılır. Genellikle lavaş ile yenir.

Not: Hazırlanışının kolay olması nedeniyle aperatif olarak öğün aralarında ve sabah kahvaltılarında yenilmesi tercih edilir. Karacaotlu peynir, kesiğin çömleklerde ağzı kapatılarak toprak altında dinlendirilmesiyle elde edilir.