Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için;
2 su bardağı köftelik bulgur
2 çorba kaşığı irmik
4 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Bulguru ıslatmak için 1,5-2 su bardağı sıcak su
Yemek için;
2 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet patates
1 avuç maydanoz
4-5 bardak Sıcak su
Tuz
Karabiber

Yemeğinizi yapmaya öncelikle köftelerinizi hazırlayarak başlayın. Derin bir tencereye bulguru koyun ve üzerine baharatları ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip bulguru ıslanmaya bırakın. Bulgurun ıslanma süresi ortalama 45 dakika olmalıdır.
Bulgurunuz ıslanırken soğan ve sarımsakları rondodan geçirin ve köftenize koymak için hazır bekletin.
Dinlenen bulgurunuza yumurta, un, irmik, soğan ve sarımsağı ekleyin ve yoğurun.
Yaklaşık 20-25 dakika boyunca yoğurun. Köfteniz yuvarlanma kıvamına gelene kadar yoğurulması önemli. Dikkat etmeniz gereken nokta özellikle bu.
Yuvarlanma kıvamına gelen köftelerinizi elinizi ara ara ıslatarak fındık büyüklüğünde yuvarlayınız ve hafif un serpiştirilmiş tepside yan yana dizin. Tüm köfte hamurunuz bitene kadar yuvarlamaya devam edin ve köftelerinizi dinlenmeye bırakın.
Köfteleriniz dinlenirken yemeğin ana malzemelerini oluşturun. Yemek için soğanlarınızı yemeklik doğrayın ve patatesleri de yemeklik doğrayın.
Öncelikle soğanlarınızı yarım çay bardağı sıvı yağda soteleyiniz ve soğanlarınızın yanına salçayı da ekleyip beraber soteleyin.
Soğanlarınız biraz kavrulduktan sonra patateslerinizi ekleyip üzerine kıvamını istediğiniz gibi sıcak su ekleyin.
Yemeğiniz kaynamaya başlayınca içine köftelerinizi de koyup pişirmeye bırakın.
Patatesleriniz ve köfteleriniz istediğiniz kıvama gelince altını kapatın.
İnce ince kıydığınız maydanozlarınızı da altını kapattıktan sonra yemeğinize ekleyin ve sıcak servis edebilirsiniz.