Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İrfan Rıza Yazıcıoğlu

500 gr Karacadağ pirinci
300 gr kıyma
150 gr badem içi
3 kaşık tereyağı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Tarçın
5 su bardağı su

Bademler hafif haşlanıp kabukları soyulup kavrulur.
Kıyma 1 kaşık yağda kavrulur tuz, baharatlar ve badem ile kıyma 3 dakika daha kavrulur.
Su kaynara çıkınca tuz ve pirinç atılır.
Pirinç suyunu çekince kızdırılmış yağ üstünde gezdirilir.
Servis yapılırken pilavın üstü bademli kıyma ile örtülerek servis yapılır.