Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

Pandispanyası için:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fiske tuz
Şerbeti için:
3 su bardağı süt
1 paket krema
5 yemek kaşığı toz şeker
Karamel sosu için:
1 paket krema
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Önce karameli hazırlayın. Bunun için şekeri çelik bir tencereye alın ve kısık ateşte rengi kahveye dönüşüp eriyinceye kadar bekletin. Krema ve tereyağını da ilave edin ve katılaşan şekerin kaynayarak erimesini bekleyin. Kıvama gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Pandispanyası için yumurtanın sarılarını ve aklarını ayrı kaplara alın. Beyazına bir fiske tuz ekleyin ve köpürüp beyazlaşıncaya kadar 5 dakika kadar mikserle çırpın. Sarılara şekeri ekleyin ve yine 5 dakika kadar şeker eriyene kadar çırpın. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek yumurta sarılarına ilave edin. Mikser kullanmadan bir spatula ya da kaşık yardımı ile karıştırın. Krema haline gelmiş yumurta akını hamura ilave edin ve yine spatula ile karıştırıp hamura yedirin. Bu işlemi alttan üstte hareketlerle yapın ki havası sönmesin.
Hamuru tepsiye dökün. Soğuk fırına koyun ve 175 dereceye ayarlayın. Yaklaşık 30 dakika kadar fırın kapağını açmadan pişirin. Kek pişerken şerbetini hazırlayın. Bunun için küçük bir tencereye sütü, toz şekeri ve kremayı alın. Kaynamayacak şekilde ısıtın ve ocaktan alın. Karıştırarak hem şekerin erimesini hem de soğumasını sağlayın.
Pandispanya fırından çıkınca ilk sıcağının geçmesi için 5 dakika kadar bekleyin. Üzerine kürdanla delikler açın ve ılınmış olan şerbeti dökün. Bu şekilde dolapta 1 saat bekletin. Soğuyunca karameli dökün ve buzdolabına alın. 3-4 saat kadar daha bekletin. İsteğe bağlı krem şanti ile süsleyin. Dilimleyerek servis edelim.