merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde "Tavuk Güvecinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
1 adet tavuk ya da 7-8 adet tavuk baget
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet havuç
2 adet patates
1 çorba kaşığı salça
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
tuz
tavuk güveci için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
yapımıda çok kolay
bu tarz kışın yaptığımız bir güveç, onu da belirtelim
öncelikle güveç kabını çok az miktarda yağlıyoruz
tabanını, şöyle bir gezdirelim
biz 7-8 adet tavuk baget kullandık
bütün tavuk da kullanabiliriz
onu da gene 7-8 parçaya kesebiliriz
bu şekilde yerleştiriyoruz
yerleştirdik, sebze olarak havuç ve patates kullanacağız
en sert malzememiz havuç olduğu için öncelikle üzerine havucu bırakacağız
onun için havucu da bu şekilde birkaç parçaya kesiyoruz
ve üzerine atıyoruz
uzun süre pişeceği için farkındaysanız havuçları biraz iri doğruyorum
şimdi patatesleri de aynı şekilde doğrayarak devam edelim
tabi ki patateslerimizi de soyduk
patatesleri biraz daha kalın doğruyoruz
çünkü daha yumuşak
bunları da bu şekilde yerleştiriyoruz
şimdi sıra soğanda
soğanımızı da iri bir vaziyette doğruyoruz
soğanlardan sonra da sarımsaklarımızı...
önce kolay soyabilmek ve dağıtmak için...
kabuğu ile üzerine bastırıyoruz
ve iri bir şekilde doğruyoruz
son olarak sarımsakları da üzerine ilave ettik
şöyle önümüze bir tabak alalım
1 çorba kaşığı domates salçası...
1 kahve fincanı kadar ayçiçeği yağı...
arzu ettiğimiz kadar tuz...
ve 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edelim
biraz ezelim
şimdi güvecimizin üzerine dökelim
zaten biraz daha kalan sudan da ilave edeceğiz
iyice sıyıralım
son derece kolay bir tarif
bugüne kadar yapmadıysanız, yapmadım diye üzülebilirsiniz
şimdi kapağını kapatıyoruz ve ateşe gidiyoruz
güveci harlı ateşe yerleştiriyoruz
ısı kapağa çıkınca kısacağız
şimdi kısıyoruz ve 1 saat kadar çok kısık ateşte pişiriyoruz
1 saat sonra
bir saat doldu, güvecimizi açmıyoruz
ocağı kapatıyoruz ve biraz daha bekliyoruz
20 dakika sonra
tavuk güvecimiz pişti, 20 dakika kadar dinlendirdik
dediğimiz gibi kısık ateşte 1 saat pişirdik
muhteşem bir görüntü ile karşılaştık
şimdi altlardan tavuk parçalarımızı çıkartalım
liğme, liğme harika pişmiş
muhteşem bir koku
yumuşacık bir tavuk
evet muhteşem, afiyet olsun efendim
Mütevazı Lezzetler Mutfağında bu bölümde...
"Tavuk Güvecinin" tarifini paylaştık
denemenizi diliyorum, hoşçakalın efendim...
