Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
6 sap taze soğan
Yarım demet dereotu
1 su bardağı pilavlık pirinç

Pirinci yıkayıp kaynar suda bekletin. Temizlenmiş enginarları limonlu suda bekletin.
Taze soğanların tamamını incecik doğrayarak zeytinyağı ile birlikte pilav tenceresinde çok hafif soteleyin.
Ayrı bir tencereye enginarları küp küp doğrayın. 2 yemek kaşığı limon suyunu ve 1 bardak kaynamış suyu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Pilav tenceresine kaynamış 1,5 bardak su ekleyip içine 1 su bardağı pirinci ilave edin. Şeker ve tuzu da ekleyip kapağı kapalı şekilde pişirin.
Pilav suyunu çektikten sonra pişen enginarları da ekleyip demlenmeye bırakın. Servis sırasında kıyılmış dereotu ilave edin.