merhabalar efendim Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir köfte tarifimiz var
"Tostik Köftenin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzemelere bir gözatalım
Yarım kilo orta yağlı kıyma
4 dilim tost ekmeği
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
tostik köftenin malzemelerini artık biliyoruz
yapımına birkaç gün önce başladık
şöyle diyebilirim, 4 dilim kare tost ekmeğimiz vardı...
bu çok farklı bir lezzet verdiği için bunu tercih ediyoruz
birkaç gün kuruttuk, döverek ya da rondoda ezerek toz haline getirdik
şimdi üzerine rendelediğimiz soğanı....
özellikle rendelememiz gerekiyor, doğramak değil...
çünkü suyunun çıkması gerekiyor
ezdiğimiz sarımsağı...
ve 1 adet yıkadığımız yumurtayı ilave ediyoruz
ve parmak uçları ile ekmek yumuşayana kadar birkaç dakika karıştırıyoruz
ekmeğimiz tamamen yumuşadı
şimdi üzerine 1 çay kaşığı karbonat...
1 çay kaşığı kimyon...
arzuya göre de tuz ilave ediyoruz
kısa süre daha karıştırıyoruz
ve kıymayı da katıyoruz
tamamen bütünleşene kadar yoğuruyoruz
harcımızı 5-6 dakika kadar yoğurduk
düzeltelim ve buzdolabında 1 saat kadar bekletelim
1 saat sonra
köfte harcımızı 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra...
artık şekillendirme işlemine geçebiliriz
çok güzel kendine geldi, iyi bir harç elde etmiş olduk
minik ve yuvarlak köfteler yapıyoruz
hani deriz ya ceviz kadar, bu kadar büyüklük yeter
üzerine basarak yassıltıyoruz
ve yağlı kağıt serdiğiz tepsiye köftelerimizi sıralıyoruz
son tostik köftemizi de koyduk
farkındaysanız yer olmasına rağmen hafif bindirerek yerleştirdik
çünkü aralıklı koyarsak köfte kurur
şimdi 180 derece fırına götürüyoruz
190 derece fırında 25 dakika pişirilir
tostik köfteler fırından çıktı, 190 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdik
mis gibi kokuyor, şimdi artık sevis zamanı
arzu ettiğimiz şekilde süsledik
isterseniz yanında fırında patates de pişirebilirsiniz
bu şekilde harika bir köfte
denediğiniz zaman siz de lezzetini alacaksınız
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölünde "Tostik Köftenin" tarifini paylaştık
çok da lezzetli oldu
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum efendim
hoşçakalınız...
