merhabalar efendim, selamların en güzeli üzerinize olsun
bu bölümümüzde Balkan'lara uzanıyoruz
ve "Boşnak Tatlısının" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
2 adet yumurta
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı karbonat
ve yeteri kadar un
3,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
ve 1 çay kaşığı sıvı yağ
Boşnak tatlısı için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
şerbetini kaynatarak işlemlerimize başlayabiliriz
tencereyi ateşe yerleştirdik
şekeri bırakıyoruz
ve suyu ilave ediyoruz
kaynamaya başlayınca kısacağız
şerbet kaynamaya başladı
bu tatlının en önemli özelliği...
şerbetinin içine 1 çay kaşığı kadar ayçiçeği yağı ilave etmek
ilave ettik, ateşi kısıyoruz
bir 10 dakika kadar bu şekilde kaynamaya devam edecek
tatlımızın şerbeti soğurken, biz de hamurumuzu yoğurarak devam edelim
2 adet yumurtamızın olduğunu ifade etmiştik
kabımıza aktaralım
üzerine 1 su bardağı toz şekeri katıyoruz
ve kısa süre bir çırpıcı yardımıyla ya da çatalla çırpıyoruz
kek kadar iyi karıştırmamız gerekmiyor
şimdi ayçiçeği yağını ilave ediyoruz
biraz da bu şekilde karıştıracağız
üzerine un, onun da üzerine karbonat ekleyeceğiz
geleneksel bir tarif olduğu için kabartma tozu kullanılmıyor
şimdi un ilave ederek devam edeceğiz
çırpıcıyı çıkaralım artık elimizle yoğurmak üzere un ekleyelim
tam kıvamını almadan bıçakla kıydığımız cevizi ilave ediyoruz
bu oldukça yağlı bir tatlı, biliyorsunuz cevizin de kendine özgü bir yağı vardır
şimdi cevizler homojen olarak dağılacak şekilde yoğuruyoruz
kıvamımız bu, küçük ceviz kadar parçalar alıyoruz
hani çiğ köftede parmak izlerimiz çıkar ya...
aynı o şekilde yapıp yağladığımız fırın tepsisine bırakıyoruz
devam ediyoruz
son Boşnak tatlımız da hazır
fırınımızı da 180 derecede ısıtmaya başladık, şimdi buluşma zamanı
25 dakika sonra
Boşnak tatlımız 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişti
fırından çıkarttık 5 dakika dinlendirdik
şimdi daha önceden kaynattığımız ve soğuttuğumuz şerbeti...
tatlımızın üzerine gezdiriyoruz
şimdi şerbeti çekene kadar bekliyoruz
Boşnak tatlısı şerbetini çekti, bir servis tabağına aldık
şöyle gösterelim, inşallah afiyetle yemek üzere
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
güzel bir şerbetli tatlı tarifi paylaştık
"Boşnak Tatlısının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim.
