Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.kulturportali.gov.tr

Tercihen mandanın çiğ sütünün kaymağı, mayalanmış ve açılarak hamur haline gelmiş yufkanın içine bolca sürülür. Yufka, karşılıklı uçlarından yuvarlanarak dolanır. Bir tepsiye konulur. Kömür ateşinde altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.