merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir börek tarifimiz var
"Köy Böreğinin" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gereki malzemelere bir gözatalım
5 adet köy yufkası
1,5 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
içi için: 5 adet yumurta
yarım demet maydanoz
3 adet taze soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
ve tuz
köy böreği için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
içini hazırlayarak işlemlere başlayalım
içimiz yumurtalı
öncelikle 5 adet yumurtayı bir karıştırma kabına kırıyoruz
kolay parçalanması için üzerine bir miktar tuz ilave ediyoruz
ve tamamen şeklini kaybedene kadar çırpıyoruz
artık pişirmek üzere ateşin yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştiriyoruz
tereyağımızı bırakıyoruz
bir anlamda omlet pişirmiş olacağız
biraz tereyağının erimesini bekleyelim
tereyağımız eridi
şimdi çırptığımız yumurtaları dökeceğiz
kısık ateşte pişmesini beklerken biz de maydanozla soğanı kıyacağız
öncelikle soğanlarımızı ince ince kıyacağız
soğanımızı kıydık
sıra maydanozumuzda, bol maydanozlu bir börek
ince sapları ile birlikte kıyıyoruz
maydanozumuz da tamamdır
şimdi artık buluşturmak üzere tavanın yanına gidebilriz
yumurta tam pişmeden öncelikle soğanımızı atıyoruz
birkaç dakika sonra da maydanozu ilave edeceğiz
gördüğünüz gibi soğanlarımız gevşemeye başladı
çok fazla pişirmeden karabiberi ve kıydığımız maydanozları ilave ediyoruz
şimdi karıştıracağız
ve altını hemen kapatacağız
maydanozların yeşil kalmasını istiyoruz
içimiz soğurken biz de diğer işlemleri yaparak devam edelim
öncelikle tepsimizi mevcut yağımızdan bir miktar yağ dökerek yağlayalım
bu kadar kafi
şimdi öncelikle yumurtamızı karıştırma kabına kıralım
şöyle biraz parçalanana kadar çırpalım
kuru yufka kullandığımız için...
bu tarifte biraz fazla su kullanıyoruz
1,5 su bardağı kadar suyumuzu...
1 su bardağı sıvıyağımızı...
ve 1 su bardağı sütümüzü ilave ediyoruz
bu şekilde karışımımız tamamlanmış oluyor
şöyle bir kenara bırakalım
biz kolay yerleştirmek için kuru yufkaları parçaladık
tepsinin şekline göre yerleştiriyoruz
şimdi üzerine bir miktar karışımımızdan gezdireceğiz
biz 5 tane yufka kullandık
2,5 yufkayı bu şekilde yerleştireceğiz
aynı şekilde devam edelim
yarısına kadar bu şekilde devam ediyoruz
yarısını yerleştirdik
yumuşaması için de bolca sıvı karışımımızdan döktük
bu arada içimiz de oldu
çok farklı ve lezzetli bir iç
mutlaka denemenizi şimdiden öneriyorum
yüzeyine yerleştiriyoruz
içi güzelce yaydıktan sonra...
kalan yufka parçalarını da aynı şekilde yerleştirmeye devam ediyoruz
aynı şekilde yerleştirdik
şimdi artan karışımımızı dökmeden önce...
yufkaların sertlik durumuna bağlı olarak...
1 bardak sade suyu gezdiriyoruz
şimdi en son kalan yağlı, yumurtalı, sütlü karışımı üzerine bırakıyoruz
evet artık normal börek yapar gibi kare kare keseceğiz
bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başladık
artık böreğimizi fırına verebiliriz
yarım saat sonra
köy böreği 180 derece fırında yarım saat pişti
mis gibi kokuyor, çok güzel kızardı
şimdi artık servise sunabiliriz
buram buram kokuyor
harika bir lezzet oldu
biraz sıcak
afiyetle yemek üzere...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de...
gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay, farklı lezzette bir börek tarifi paylaştık
"Köy Böreğinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
