merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde geleneksel bir çorba tarifimiz var
Elvan Kız Çorbasının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
1 su bardağı kımızı mercimek
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
yeteri kadar tuz
ve yeteri kadar su
sos için; 1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
malzemeleri öğrendikten sonra elvan kız çorbasının yapımına geçebiliriz
öncelikle 2 adet patatesimizi soyduk...
rendenin iri kenarıyla rendeliyoruz
patatesi rendeledik
bu yemeği düdüklü tencerede yapacağız
düdüklü tenceremize aktarıyoruz
üzerine 1 adet havuç rendeliyoruz
havucumuzu da rendeledik
patatesin üzerine ekleyeceğiz
1 adet soğanımız var
soğanımızı da doğruyoruz, çok ince olması gerekmiyor
soğanı da ekleyelim
hatırlarsanız malzeme listesinde 1 su bardağı kırmızı mercimeğimiz vardı
yıkadık, süzdük ilave ediyoruz
bir parça da tuz bırakıyoruz
ve 6 su bardağı soğuk su ilave ediyoruz
şöyle bir karıştıralım
ve düdüklünün kapağını kapatalım
ocağa götürelim
öncelikle düdüklüyü harlı ateşe yerleştirdik
buhar çıkmaya başladıktan sonra 17 dakika haşlayacağız
evet çorbamızın ana malzemesi pişti
düdüklü açılabilecek kıvama gelinceye kadar biz de sosunu hazırlayalım
1 adet soğanımız var, ince bir şekilde doğruyoruz
dikkat ediyorsanız haşlama malzemesinde de sos malzemesinde de soğan var
şimdi havucumuzu rendenin ince kenarıyla rendeliyoruz
artık sıra kavurma işleminde
tavaya yağı bırakıyoruz
soğanlarımızı da ilave ediyoruz
soğan tamamen şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz
havucumuzu da ekleyelim
havucun da rengi çıkana kadar kavuralım
bu kavrulurken biz de mercimekli karışımımız ne durumda, bakalım
bir hayli su istiyor, 6 bardak su koymuştuk
şimdi bir o kadar daha su koyalım
ve ateşi tekrar yakalım, pişmeye başlasın
hoş bir kıvam vermesi için 1 çorba kaşığı kadar unumuz var
ilave ettikten sonra kavurmaya devam edelim
bu arada karabiberi, pulbiberi...
ve tuzu ekleyelim
biliyorsunuz mercimekli karışıma da tuz ilave etmiştik
çorbamız diğer yanda kaynıyor
bunun altını kapatalım
kaynamakta olan çorbamıza ilave edeceğiz
bunu da kısalım, bakın kaynamaya başladı
az önce de sıcak su ilave etmiştik
yaklaşık 12 bardak su kullandık
şimdi de hazırladığımız sosu katıyoruz
bir taşım da bu şekilde pişiriyoruz
kaynamaya başladıktan sonra ateşi kıstık, 5 dakika daha kaynattık
artık ateşi kapatabiliriz
servise sunabiliriz
haydi artık çorbamızı tadalım
bunun için de servis tabağımıza aktaralım
gayet güzel, alışık olduğumuz lezzette fakat pişirme tarzı farklı bir çorba
elvan kız çorbası
Mütevazı Lezzetler mutfağında gene yapımı kolay...
lezzeti müthiş, güzel bir tarif paylaştık
"Elvan Kız Çorbasının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
