Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

1 paket makarna
3-4 yemek kasıgı yemeklik yag
Yarım kasık karısık salça
4-5 tane Maraş peyniri
Tuz

Makarnalar bol tuzlu suda haslanır. Sonra süzege alınarak çesme suyunda yıkanır.
Bir tencereye yemeklik yağ alınarak kızdırılır. Üzerine sogan dogranarak kavrulur. Salça konarak kavurma sürdürülür. Daha sonra haslanmış makarnalar ve rendelenmiş Maraş peyniri konarak karıstırılır ve 5 dakika da böyle kavrulur.
Sofrada salata, ayran ve kış tursuları bulundurulmalıdır.