Yarım kilo kılçıklarıyla birlikte ayıklanmış hamsi
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Karabiber ve minik domatesler
Hamsilerin kılçıklarını temizleyip düz bir hale getirin. Üç adet hamsinin derisine biraz un serpip yan yana dizin. Ortasına koymak için taze soğanı ve maydanozu çok ince kıyıp tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Bu karışımdan 1 kaşık hamsilerin içine koyup üç hamsiyi elinizle kapatıp çırpılmış yumurtaya bulayın. Daha sonra da kızartıp sıcak tüketin.
