Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 adet pirzola
400 gram bonfile
6 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı hardal
1 limon suyu
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
3 adet közlenmiş patlıcan

Pirzolaları, ince doğranmış bonfileleri derin bir kabın içine yerleştirin. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, defne yaprağı, ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyip elinizle iyice yoğurun. Etler sarımsağı içine iyice çekmeli bu şekilde 1 saat bekletebilirsiniz. Pişirileceği zaman yağsız tavada ya da ızgarada iki yüzünü de güzelce pişirin. Etleri marine ederken, yağı zaten üzerinde olduğu için yağsız tavada pişirilir. Servis yaparken tabağa közlenmiş patlıcanları yerleştirip üzerine etleri koyup ikram edilebilir.