Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MİLFÖY HAMURUNU PİŞİRMEDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR

Eğer fırın yeteri kadar sıcak olmazsa margarin buhar oluşmadan önce erir, ürün az kabarır, küçük ve az yapraklı olur.
Fazla sıcaklık ise, yanık ve küçük hacimli ürünler oluşmasına sebep olur.
Ürünümüz 68 kat kabarmış, altın sarısı renginde, gevrek, iyi pişmiş, tadı ve görünümü hoşa gider şekilde olmalıdır. Aslına uygun hazırlanmış olmalıdır.