Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ (4 kişilik):
Orta boy 4 patlıcan
1 çorba kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
sarımsak
yoğurt
sirke
domates.

Patlıcanları tamamen soyun ve yarım santim kalınlığında çapraz dilimleyin, bir kaba koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın ve yanm saat bekletin. Sonra üzerine su koyup sıkarak bir kaba alın. Sıvı yağı tavaya koyup kızdırın ve patlıcanların altlarını ve üstlerini kızartın. Patlıcan tuzda yatmazsa çok yağ emer, geç pişer ve kararır. Kızartılan patlıcanlar sarımsaklı yoğurt ya da sirkeli, sarımsaklı domatesli sosla servis yapılır.