Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

500 g patates
3 adet havuç
2 adet soğan
1 adet iri domates
5 diş sarımsak
1.5 su bardağı su
½ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
½ demet maydanoz

Yağla ince doğranmış soğan kavrulur.
Vichy usulü doğranmış havuçlar eklenerek kavurmaya devam edilir.
Diş sarımsaklar ve domateslerde eklenerek birkaç kez daha çevrilir.
Tuz, şeker ve su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Halka doğranmış patatesler eklenir.
Hafif ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ateşten alınca dinlenmeye bırakılır.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.