Bonfileden Medaillon için kesilen kısım baharatlandıktan sonra yağlanır. Kızgın kömürlü ızgarada iki tarafı 1-2 dk. pişirilir. Dilimlenmiş mantarlar sotelenir. Limon suyu ve krema ilave edilir. 1-2 dk. kaynatılır. Etlerin üzerine dökülerek servis yapılır.
