Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

750 gram kemiksiz koyun kıyması
4 dilim bayat ekmek
2 soğan
3/4 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı karabiber
2 yumurta
1 demet maydanoz
Tuz
4 diş sarımsak
1 bardak sıvı yağ

Ekmek dilimlerinin kabuklarını çıkarın. Soğuk suda ıslatın. İyice sıkılarak suyu çıkarılmış ekmek dilimlerine, rendelenmiş soğan ve sarımsak, peynir, karabiber, yumurta, kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuzu katıp, beş dakika yoğurun. Kıymadan yarım ceviz iriliğinde parçalar kopartın. Yuvarlayın. Bir tavaya sıvı yağı koyup, kızdırın. Aldığı kadar köfteyi tavaya atın. Kevgirle karıştırarak kızartın. Çıkartıp, servis tabağına koyun. Sıcak servis yapın.

Not: Dilerseniz köftelerin üzerine sarımsak, salça ve domatesi pişirerek yapacağınız sosu dökerek de servis yapabilirsiniz.