Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İsteğe Bağlı Yufka
1 kg Patlıcan
400 g Kaşar Peyniri
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
3 Çorba Kaşığı Un
İsteğe Bağlı Tuz
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Soda

Patlıcanları közleyelim. Kabuklarını soyalım ve ince ince kıyalım. Beşamel sos için unu tereyağında kavuralım. Karıştırarak sütü ilave edelim ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Patlıcanları ve rendelenmiş kaşar peynirini sosa ekleyerek karıştıralım. Yufkaları süt ile ıslatalım ve iki adet yufkayı katlayarak 3 parçaya bölelim. İçine hazırlanan harcı koyarak gül şeklinde katlayalım. Beğendili böreğimiz hazırdır.