merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde daha çok Ramazan'da iftarda tüketmeyi önereceğim...
güzel bir tarifimiz var "İftar Tavuğu"
ama isterseniz her zaman olduğu gibi malzemelere bir göz atalım
yarım kilo tavuk kuşbaşı
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
ve 1 çay kaşığı tuz
üzeri için; 4 adet hazır yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
ve 1 adet yumurta
iftar tavuğunun soğanlarını doğrayarak işlemlerimize başlayalım
2 adet soğanımız var demiştik
soğanları yarım daire şeklinde doğruyoruz
soğanlarımızı doğradık şimdi kavurmak üzere tavanın yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştirdik
şimdi tereyağını bırakıyoruz
şöyle biraz erisin
soğanları ekliyoruz
soğanlar şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz
soğanlar kavruldu, şimdi kuşbaşı tavuk etini ekliyoruz
ve suyunu bırakıp çekene dek kavuruyoruz
kuşbaşı tavuk etleri bıraktığı suyu çekti
şimdi karabiber...
özellikle Ramazan'da hazmı kolaylaştırdığı için kimyon...
ve tuz katalım
5-6 dakika daha kavuralım
sonra ateşten alalım
evet tavuklu harcımız oldu, şimdi ateşi kapatalım, biraz soğumaya bırakalım
tavuklu harcımız soğudu
şimdi ıslatma harcını hazırlayalım
1 adet yumurtayı...
1 çay bardağı sıvıyağı...
ve 1 çay bardağı suyu bir kaba bırakıyoruz
ve çırpıyoruz
şimdi ilk yufkayı açalım
ve hazırladığımız içten birkaç çorba kaşığı bırakalım
ve bu harcı her tarafa ulaşacak şekilde yayalım
şimdi yufkayı zarf gibi aşağıdan yukarıdan katlıyoruz
biraz daha sıvı malzemeyi sürüyoruz
şimdi de kenarları katlıyoruz
sıvı malzemeyi sürüyoruz
bir kat daha...
şimdi hazırladığımız ve soğuttuğumuz tavuklu harcı...
tam ortasına bırakıyoruz
yaklaşık bu büyüklükte olacak, bu kadar kafi
gene zarf şeklinde çapraz olarak kapatıyoruz
ek yeri alta gelecek şekilde fırın kabımıza bırakıyoruz
ve diğerlerini de aynı şekilde hazırlıyoruz
son parçayı da yerleştirdik
çok az bir sıvı malzememiz kalmıştı...
şimdi onu da üzerine sürüyoruz, bunu özellikle arttırdık
bu arada fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başladık
artık fırına verebiliriz
25 dakika sonra
iftar tavuğu fırından çıktı
artık sıcak sıcak iftar sofrasına götürebiliriz
kişi başına bir parça
isterseniz içine de bir bakalım
tam doyumluk bir tarif
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Ramazan'a özgü kolay ve lezzetli bir tavuk tarifi paylaştık
"İftar Tavuğu"
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
