Yapılışı: Somonu yıkayıp kurulayın. Üzerine tuzu ekleyip ovalayın. Çemen ve zeytinyağını karıştırıp balığın üzerine bolca sürüp balığı kancaya asın. Serin ve kuru bir yerde kurumaya bırakın. 4-5 gün sonra kurumaya başlıyor. İkram edeceğiniz zaman dilimleyin.
