Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

TC Karabük Valiliği

1 kg işkembe (kelle kullanılabilir)
1 çay bardağı sirke
6 diş sarımsak
1 kaşık tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz

Kelle veya işkembe özenle temizlenip iyice yumuşayıncaya kadar düdüklü tencerede pişirilir. Sonra küçük parçalar halinde kesilir. Tereyağı unla kavrulur (miyane). Sulandırılarak içine sirke, sarımsak, tuz ve baharatlar ilave edilerek bütün TC Karabük Valiliği beraber tekrar kaynatılır. Sıcak ikram edilir.