Eti sararken, ilk önce kenarlarını hafifçe içine kapatıp sonra rulo yapmalısınız. Böylece rulonun içinde kullanacağınız dolgu malzemesi pişme esnasında dağılıp tencerenin içine çıkmaz. Ruloyu kapatmak için 1-2 adet kürdan, özel rulo kürdanı ya da klasik şekliyle yani mutfak ipliği kullanabilirsiniz. Ruloyu kızartırken yağın yeterince kızgın olmasına ve her tarafının eşit oranda kızarmasına dikkat edin.
