Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dana kemiği 1 adet
Sarımsak 7-8 diş
Soğan 1 adet
Taze kekik 3 dal
Taze biberiye 3 dal
Havuç 1 dal
Tane karabiber 1 çay kaşığı

Öncelikle kemikler kırılıp parçalanır. 180-200 derece fırında kemiklerin ilik ve yağları akıncaya kadar kızartılır. Bir tencerede gelişigüzel doğranmış sebzelerle beraber kavrulur. Üzerine su çekilip 3- 4 saat kaynatılır. Daha sonra süzülüp tekrar kaynatılmaya devam edilir. Tuzu, lezzeti ve kıvamı ayarlanıp ocaktan alınır. Izgara etlerin yanında sıcak sos olarak servis edebilirsiniz.