Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo kabak
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı karbonat

1) Kabakların kabuklarını kazıyıp baş ve ucunu kesiniz. Boyuna 4'e yarınız. Çekirdeklerini hafif keserek çıkarıp 4 santim boyunda çapraz doğrayınız.
2) İçinde V2 çay kaşığı karbonat bulunan bol kaynar tuzlu suda kabakların tazeliklerine göre kontrol ederek 8-10 dakika haşlayıp soğuk su ile soğutarak suyun içinde bir kenara ayırınız.
3) Servis yapacağınız zaman süzgeçle kaynar suda 2-3 dakika ısıtıp süzdürerek 1 çorba kaşığı tereyağında 3-4 dakika sote yapıp servis yapınız.