Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kandaki üre ve kolesterolü düşürür, şeker miktarını ayarlar. İdrar söktürür. Damar sertliği ve kalp hastalıklarını önler. Böbrekteki kumların dökülmesine yardımcı olur. Prostat, meme ve rahim ağzı kanserine karşı iyi gelir. Enginarın içinde bulunan silymarin' maddesinin, hücrelerin hasar görmesini engellediğine işaret eden araştırmacılar, ayrıca silymarin'in, prostat, meme ve rahim ağzı kanserini önleme konusunda da etkili olduğunu belirtir. Enginarın içinde, fiber, magnezyum, folate ve C vitamini bulunduğu, bu sebzeyi bol miktarda tüketenlerin, daha genç gösterdikleri bilinir.