Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dana Bonfilesi sadece danadan çıkar. Sığır bonfilesi yerine kullanılmaz. (Çünkü, sığır bonfilesi pişmeden önce et ne kadar pembe, içi ne kadar damar damar yağlı olursa, o derece makbuldür. Dana bonfilesi ise ne kadar beyaz olursa olsun, o nisbette makbuldür.) Dana bonfilesi genellikle bütün olarak tava sote veya dibi kalın kasrolde pişer. Izgara arzu edildiği zaman 1 porsiyona 2 adet (75 gramlık) kesip, pişirilerek servis yapılır.