Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet közlenmiş patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
50 gram kaşar peynir rendesi
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
6 dilim kepekli ekmek
Köftesi için:
400 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı galeta unu

Köfte malzemesini karıştırıp iri köfteler yapın ve kızartın. Patlıcanları közleyip bıçakla ezin, üzerine erimiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. İçine kaşar peyniri rendesini ve ezilmiş sarımsakları katın. Bu karışımın içine zeytinyağı eklerseniz tadı bir başka lezzetli oluyor. Yani beşamel hazırlamıyorsunuz sadece közlenmiş patlıcanları tereyağı ile eziyorsunuz. Servis tabaklarına yerleştirip üzerine hazırlanan köfteleri koyun.