700 gr. kuzu kuşbaşı
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Kekik
Karabiber
Tuz
3 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
Etleri yıkayıp derin bir kabın içine alın. Üzerine sütü, yoğurdu ve zeytinyağını dökün. Ezilmiş sarımsak ve baharatları da üzerine ilave edip iyice harmanlayın. Etleri bu şekilde bir saat dinlendirin. Bu işlemin ardından çöp şişleri ıslatın ve etleri terbiyeden çıkartıp şişlere geçirin. Yağsız tavada ya da ızgarada pişirin.
