Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Karadenizin Madonnası Süreyya

2 Su Bardağı Fırınlanmış Taze Mısır Unu
100 Gr. Tereyağı
1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
Fındık veya Ceviz (süslemek için)
2.5 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Seker

Şerbet için şeker ve suyu kaynatıp soğumaya bırakalım. Mısır ununu tavaya alıp orta ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak bir kaç dakika kavuralım. Sıvı yağı ve tereyağını eritip mısır ununa ekleyelim ve yaklaşık 20 dakika sürekli karıştırarak rengini alıncaya kadar kavuralım. Soğuk şerbeti azar azar ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak yedirelim. Yavaş yavaş katılaşıp kıvamını bulunca servis tabağına çıkaralım. Üzerini ve çevresini fındıklarla (veya cevizlerle) süsleyip ılık olarak servis yapalım. Afiyet olsun, kim yaparsa beni çağırsın.